Leckere Rezepte rund um die Erdbeere auf der Ilmwelle.
Die Erdbeerzeit neigt sich so langsam dem Ende entgegen – damit Sie die köstlichen Früchte noch ausgiebig genießen können, präsentiert unsere Erdbeer-Expertin Stefanie Probst leckere Rezepte rund um die Erdbeeren, die Sie ganz bequem zuhause zubereiten können.
Weitere Rezepte von Stefanie Probst finden Sie auch hier.
Erdbeermarmelade
Zutaten: 1000g Erdbeeren, 330g Gelierzucker (3:1), Saft einer Zitrone, 1 Vanilleschote
Zubereitung: Edbeeren waschen, putzen und das Grün entfernen. Erdbeeren halbieen und in einen Topf geben (mind. 3 Liter), Zitronensaft und Mark einer Vanilleschote dazu geben. Gelierzucker dazu und mindestens 10 Minuten sprudelnd köcheln lassen (oder nach Anweisung auf der Packung). Ich püriere die Marmelade dann vorsichtig mit dem Zauberstab und fülle sie direkt in heiß ausgewaschenen Schraubgläser und drehe Sie direkt auf den Kopf. Nur noch beschriften und fertig!
Tipp: Wenn keine Kinder davon essen, kann man auch einen Schuss Rum oder Amaretto untermischen…. Sehr fein. Die Flüssigkeit einfach als Gewicht mit einrechnen und gegebenenfalls die Zuckermenge anpassen.